Skip to main content
 首页>>茶叶问答>>黑茶

黑茶属于后发酵茶,黑茶茶叶品质风味

2022-06-14 浏览:22

 黑茶属于后发酵茶,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、广西等地。按照地域划分,黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。黑茶的代表品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。

1655178294974466.jpg

    采用细嫩原料,经特殊工艺压制,利用茶多糖多糖、多酚类物质等物质转化,改变茶叶的品质风味,以此来诱导各饮茶者的味觉灵敏,这种独特的口感酷劲,建议收藏。 黑茶类茶叶品种介绍 黑茶属于后发酵茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

   传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑茶制茶原料一般较粗老原料加工的藏茶,其原料中比较粗老的茶多糖含量较高,是降血糖的主要成分。在新疆、内蒙、青海等茯茶原产地,传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

1655178328469298.jpeg

   黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶(安茶)和云南黑茶(此六个品种是成品茶加工的基本工艺流程。